Besan Ka Halwa recipe

Besan Ka Halwa recipe

बेसन का हलवा - Besan Halwa Recipe

बेसन का हलवा कई तरह से बनाया जाता है लेकिन खास राजस्थानी पारम्परिक तरीके से बनाये गये बेसन हलवा का कोई जबाव नहीं होता. झटपट और आसान तरीके से बनाये गये इस बेसन हलवा (Besan Halwa ) का स्वाद आप आसानी से नहीं भूल पायेंगे.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan ka Halwa
बेसन - 1 कप
दूध - 1 कप
चीनी - 1 कप
घी - 1/3 कप (लगभग 70 ग्राम)
छोटी इलाइची - 4
पिस्ते - 1 टेबल स्पून

विधि - How to make Besan halwa
बेसन को दूध में एकदम चिकना होने तक घोल कर 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
इलाइची छील कर, कूट कर पाउडर बना लीजिये.
पिस्ते को बारीक पतले पतले काट लीजिये.

पैन नानस्टिक हो तो ज्यादा अच्छा है, पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, एक छोटी चम्मच घी बचा लीजिये जिसे हम हलवा बनने के बाद डालेंगे. घी मेल्ट होने पर घुला हुआ बेसन डालिये और हलवे को 2 मिनिट नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.

अब बेसन को पलट दीजिये (बेसन को साबुत चीले की तरह रखने की आवश्यकता नहीं है). बेसन को दूसरी ओर भी 1/2 - 1 मिनिट तक बिलकुल हल्का ब्राउन सेक लीजिये और एसी कलछी लीजिये जिससे बेसन को मैस करते हुये भूना जा सके. बेसन को मैस करते हुये और लगातार चलाते हुये, धीमी और मीडियम गैस पर जब तक भूनिये तब तक कि वह ब्राउन न दिखने लगे और बेसन से अच्छी महक न आने लगे. 12- 15 मिनिट में बेसन अच्छी तरह भुन कर तैयार हो जाता है.

बेसन भुनने के बाद, भुने बेसन में 1 कप पानी और चीनी डालकर मिलाइये और मिक्स कीजिये. हलवा को कलछी से चलाते हुये जब तक पकाइये तब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाय और कढ़ाई का तला न छोड़ दे.
बेसन का हलवा (Besan Halwa ) तैयार है, बेसम के हलवा को प्याली में निकालिये, ऊपर से जो घी हमने बचाया था डाल दीजिये, धी को मेल्ट होने दीजिये, हलवा के ऊपर कतरे हुये पिस्ते डालकर गार्निस कर दीजिये.
गरमा गरम बेसन का हलवा परोसिये और खाइये.

सुझाव:
वैसे तो इस बेसन के हलवा (Besan Halwa) में सिर्फ इलायची ही काफीं हैं. लेकिन इसमें अपनी पसन्द के अनुसार कोई भी ड्राई फ्रूट डाले जा सकते हैं.





Besan Halwa Recipe
Besan halwa can be prepared with numerous methods but besan halwa prepared with Rajasthani method is out of the world and has a unique taste. This halwa can be prepared instantly. You will never forget the taste of this halwa.

Ingredients for Besan ka Halwa
Gram flour - 1 cup
Milk - 1 cup
Sugar - 1 cup
Green cardamom - 4
Pistachios - 1 tbsp

How to make Besan halwa
Add milk in besan and mix until it gets soft. Cover it and keep it aside for 5 minutes.
Peel cardamom and make powder out of it.
Cut pistachios thinly.

Prefer using non stick pan. Heat ghee in a pan. Save 1 tsp ghee which will be used for icing the halwa. When ghee melts, add besan mixture and cook for 2 minutes until it gets light brown color from the base.
Turn the besan upside down (don’t worry if it breaks). Cook the other side for 1/2 - 1 minute so that it gets light brown color as well. Use a spoon which can help in mashing the besan. Mash the besan and stir constantly on medium flame until it gets brown color and you get to smell good aroma out of it. It takes 20-15 minutes for cooking the besan nicely.

Add 1 cup water in roasted besan and mix well. Cook halwa until you get thick consistency and ghee starts separating from it.

Besan halwa is ready. Take it out in a bowl and sprinkle 1 tbsp ghee on the surface. Garnish with pistachios.
Serve hot and enjoy eating it.