खजूर के लड्डू (Khajoor Kay Laddo) बहुत ही स्वादिष्ट और ताकत देने वाले होते हैं. खजूर शरीर के लिये अत्यन्त में ग्लूकोज, पोटेशियम और बहुत सारे विटेमिन्स होते हैं  साथ ही इन्हे बनाना भी बहुत ही आसान है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khajoor Ke Ladoo
खजूर - 1 कप
सूखा नारियल - आधा कप टुकड़े
घी - 2 टेबल स्पून
बादाम - 2 टेबल स्पून
काजू - 2 टेबल स्पून
छोटी इलाइची - 4

विधि - How to make Khajur Ke Laddoo recipe

खजूर को धोइये और पानी सूखने तक सुखा लीजिये, अब खजूर को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये और बीज निकालकर हटा दीजिये. एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.
नारियल के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालिये और पाउडर बना लीजिये. बादाम को भी पीस कर पाउडर बना लीजिये. खजूर के टुकड़े मिक्सर जार में डालकर, 2 टेबल स्पून पानी डालकर दरदरे पीस लीजिये.
इलाइची छील कर पाउडर बना लीजिये.
कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, घी में खजूर का पेस्ट डालिये और 4-5 मिनिट तक लगातार चलाते हुये नमी खतम होने तक भून लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, खजूर के भुने पेस्ट में नारियल पाउडर डाल कर मिला दीजिये, कटे हुये काजू भी डाल दीजिये, इलाइची पाउडर और बादाम का पाउडर भी डालकर सारी चीजों को मिक्स होने तक मिला दीजिये.
मिश्रण के थोड़े ठंडा होने पर, हाथ पर घी लगाकर चिकना करेंगे और मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण (एक छोटे नीबू के आकार के बराबर) उठायेंगे, और दोनों हाथों से गोल लड्डू का आकार दे देंगे. तैयार लड्डू को किसी प्लेट में रख दीजिये, सारे लड्डू इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.
खजूर के लड्डू (Dates Burfi with Nuts) तैयार है, खजूर के लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और एक माह से भी अधिक रख कर खाते रहिये.
खजूर और मावा के लड्डू - How to make Kajur ke Laddo with Mawa
खजूर मावा के लड्डू बनाने के लिये 1 कप खजूर के साथ, 1 कप मावा ले लीजिये, 1/4 कप पाउडर चीनी ले लीजिये, मावा को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.
खजूर को उपरोक्त तरीके से पीस कर पेस्ट बना कर भून लीजिये, खजूर के पेस्ट में भुना मावा और कटे हुये काजू, इलाइची पाउडर मिलाकर बिलकुल इसी तरह लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये.
खजूर मावा के लड्डू की शेल्फ लाइफ कम होती है, इन्हें आप फ्रिज में 12-15 दिन तक ही रख कर खा सकते हैं.









Khajur Ke Laddoo recipe

Palm sweet (khajoor laddo) are very delicious and provide strength. Dates consist of glucose, potassium and many other vitamins which are very good for body. Along with this preparing dates is also very easy.

Ingredients for Khajoor Ke Ladoo
Dates - 1 cup
Dry coconut - 1/2 cup(pieces)
Ghee - 2 tbsp
Almonds - 2 tbsp
Cashew nuts - 2 tbsp
Small cardamom - 4

How to make Khajur Ke Laddoo recipe

Wash the dates and dry them. Chop the dates into small pieces and remove the seed. Cut 7-8 pieces of cashew nuts.
Put coconut pieces into mixture grinder and grind them. Grind cashew nuts. Put pieces of dates in mixture grinder and add 2 tbsp water,grind coarsely.
Peel cardamom and make powder out of it.
Put ghee in pan and heat. Add dates paste in ghee and cook for 4-5 mins until it losses it moistness. Turn off the gas. Add coconut powder, sliced cashew nuts , cardamom and almonds to the roasted paste of dates and mix it well.
When the mixture cools down, grease your hands with ghee and take little mixture(small lemon sized) and with both hands make a round laddo shape. Place the ready laddo in some plate. Similarly prepare all laddo's.
Palm sweet (khajur laddo) are ready. Store the laddo's in a air tight container and enjoying eating it for more then 1 month.
How to make Kajur ke Laddo with Mawa
To prepare date mawa laddo  take 1 cup dates with 1 cup mawa. Take 1/4 cup sugar . Cook mawa until it turns light brown.
Grind dates in appropriate manner and roast it. Add roasted mawa in dates paste and add sliced cashew nuts and cardamom powder. Mix well.  In the same manner make the laddo's.
Dates mawa ladoo have short shelf  life. It can only be stored in fridge for 12-15 days only.