सेव की खीर - Apple Kheer Recipe - Sev Kheer Recipe
सामान्यतय सेब की खीर व्रत के दौरान बनाई जाती है लेकिन इसे आप किसी भी त्यौहार या जब भी मीठा खाने का मन करे, बना सकते हैं. इलायची से महकती और सूखे मेवों के स्वाद वाली सेब की खीर आपको और आपके घर के बच्चों को बेहद पसंद आयेगी.सेब की खीर को 2 तरीके से बनाते हैं.
1. सेब को कद्दूकस करके पकायें और दूध में डाल कर खीर बनालें.
2. सेब को कद्दूकस करके सीधे उबलते दूध में डालें और खीर बनालें, अगर सेब को बिना पकायें दूध में डालना हो तो पहले दूध में बिलकुल थोड़ा बेकिंग सोडा डालें ताकि दूध सेब डालने पर फटे नहीं.हमने दोनों प्रकार से सेब की खीर बनाई है, वीडियो में सेब को पकाकर और लिखी हुई रैसिपी में सेब को सीधे दूध में डालकर, दोंनो ही तरीके से सेब की खीर बहुत स्वादिष्ट बनती है. आइये सेब की खीर बनाना शुरू करते हैं.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple Kheer Recipe दूध फुलक्रीम - 1 लीटर (5 कप)
बेकिंग सोडा - आधा पिंच
विधि - How to make Apple Kheer - Sev Kheer
दूध को किसी भारी तले की कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये. दूध को उबाल आने के बाद चमचे से चलाइये और दूध के आधा रहने तक उबाल लीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में उबलते दूध को चमचे से नीचे तले तक ले जाते हुये चलाइये ताकि दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं.
काजू को एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये, चार काजू साबुत बचा लीजिये जो खीर को सजाने के काम में आयेंगे. किशमिश के डंठल तोड़्कर धो लीजिये. पिस्ते बारीक कतर लीजिये. छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये.
सेब को धोइये, छीलिये और बीच का सख्त हिस्सा हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.
उबलते दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब डालिये और खीर में फिर से उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाइये.
सेब के पकने और खीर के गाड़ा होने, एक जैसे मिलने के बाद सूखे मेवे और चीनी मिला दीजिये. खीर को चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट पकाइये. सेब की खीर बन चुकी है, आग बन्द कर दीजिये. खीर में कुटी इलाइची डालकर मिला दीजिये.
सेब की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और काजू से सजाइये. सेब की खीर गरम या ठंडी जैसे चाहें परोसिये और खाइये.
सुझाव:
सेब की खीर में आप अपने मन पसन्द से सूखे मेवे डाल सकते हैं और जो आपको न पसन्द हों उन्हैं हटा सकते हैं. सेब की खीर छोटे बच्चों जो 2 साल से छोटे हैं, उनके लिये बना रहे हैं तब आप सेब की खीर में सूखे मेवे नहीं डालें.
4-5 सदस्यों के लिये
समय - 30 मिनिट
Apple Kheer Recipe - Sev Kheer Recipe
Generally Apple Kheer is made usually during fasts.But it can also be made during festivals or whenever we feel like having something sweet. This Kheer would be relished not just by you but the entire family as it emits cardamom’s fragrance and the sweet taste of apple and papaya making it totally irresistible.
Let’s start the procedure of making Apple Kheer.
Ingredients for Apple Kheer
Milk(full cream) - 1 litre/5 cups
Baking soda - ½ pinch
Apple - 400 grams(2 apples of medium size)
Sugar - 75 grams(1/3 cup)
Cashew nut - 12-14
Raisin - 20-25
Pistachio - 7-8
Elaichi(cardamom) - 4-5
How to make Apple Kheer
Pour milk into a kadhai with a thick base and turn on the gas. Once the milk comes to boil, stir it with the help of a spoon and boil till the level of milk decreases. Stir milk using the spoon regularly to avoid it from sticking to the base of the kadhai.
Cut cashew nuts into 7-8 pieces and leave 4 whole cashew nuts which can be used for garnishing the Kheer. Wash raisins and break off the stems. Chop pistachios evenly, peel elaichi and grind.
Wash,peel apples and after removing the hard mid portion,grate them.
Add baking soda to boiling milk and mix well, then add grated apples.Now keep stirring the kheer till it comes to boil.
As the kheer gets thicker and the apples are cooking and the two become indistinguishable,add dry papaya and sugar. Cook kheer for 2-3 minutes more while stirring regularly. Apple Kheer is now ready, turn off the gas. Add crushed cardamom to kheer and mix.
Pour the kheer into bowls and garnish with finely chopped pistachio and cashew nuts. Apple Kheer can be served hot or cold as desired.
Suggestion for Apple Kheer Recipe
If Apple Kheer is being made for chidren below the age of 2 years then do not put dry papaya in it.
Serves - 4 to 5
Cooking time - 30 minutes
)
सेब - 400 ग्राम (मीडियम आकार के 2 सेब)
चीनी - 75 ग्राम ( 1/3 कप)
चीनी - 75 ग्राम ( 1/3 कप)
काजू - 10
किशमिश - 15-20
पिस्ते - 7-8
छोटी इलाइची - 4
किशमिश - 15-20
पिस्ते - 7-8
छोटी इलाइची - 4
विधि - How to make Apple Kheer - Sev Kheer
दूध को किसी भारी तले की कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये. दूध को उबाल आने के बाद चमचे से चलाइये और दूध के आधा रहने तक उबाल लीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में उबलते दूध को चमचे से नीचे तले तक ले जाते हुये चलाइये ताकि दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं.
काजू को एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये, चार काजू साबुत बचा लीजिये जो खीर को सजाने के काम में आयेंगे. किशमिश के डंठल तोड़्कर धो लीजिये. पिस्ते बारीक कतर लीजिये. छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये.
सेब को धोइये, छीलिये और बीच का सख्त हिस्सा हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.
उबलते दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब डालिये और खीर में फिर से उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाइये.
सेब के पकने और खीर के गाड़ा होने, एक जैसे मिलने के बाद सूखे मेवे और चीनी मिला दीजिये. खीर को चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट पकाइये. सेब की खीर बन चुकी है, आग बन्द कर दीजिये. खीर में कुटी इलाइची डालकर मिला दीजिये.
सेब की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और काजू से सजाइये. सेब की खीर गरम या ठंडी जैसे चाहें परोसिये और खाइये.
सुझाव:
सेब की खीर में आप अपने मन पसन्द से सूखे मेवे डाल सकते हैं और जो आपको न पसन्द हों उन्हैं हटा सकते हैं. सेब की खीर छोटे बच्चों जो 2 साल से छोटे हैं, उनके लिये बना रहे हैं तब आप सेब की खीर में सूखे मेवे नहीं डालें.
4-5 सदस्यों के लिये
समय - 30 मिनिट
Apple Kheer Recipe - Sev Kheer Recipe
Generally Apple Kheer is made usually during fasts.But it can also be made during festivals or whenever we feel like having something sweet. This Kheer would be relished not just by you but the entire family as it emits cardamom’s fragrance and the sweet taste of apple and papaya making it totally irresistible.
Let’s start the procedure of making Apple Kheer.
Ingredients for Apple Kheer
Milk(full cream) - 1 litre/5 cups
Baking soda - ½ pinch
Apple - 400 grams(2 apples of medium size)
Sugar - 75 grams(1/3 cup)
Cashew nut - 12-14
Raisin - 20-25
Pistachio - 7-8
Elaichi(cardamom) - 4-5
How to make Apple Kheer
Pour milk into a kadhai with a thick base and turn on the gas. Once the milk comes to boil, stir it with the help of a spoon and boil till the level of milk decreases. Stir milk using the spoon regularly to avoid it from sticking to the base of the kadhai.
Cut cashew nuts into 7-8 pieces and leave 4 whole cashew nuts which can be used for garnishing the Kheer. Wash raisins and break off the stems. Chop pistachios evenly, peel elaichi and grind.
Wash,peel apples and after removing the hard mid portion,grate them.
Add baking soda to boiling milk and mix well, then add grated apples.Now keep stirring the kheer till it comes to boil.
As the kheer gets thicker and the apples are cooking and the two become indistinguishable,add dry papaya and sugar. Cook kheer for 2-3 minutes more while stirring regularly. Apple Kheer is now ready, turn off the gas. Add crushed cardamom to kheer and mix.
Pour the kheer into bowls and garnish with finely chopped pistachio and cashew nuts. Apple Kheer can be served hot or cold as desired.
Suggestion for Apple Kheer Recipe
If Apple Kheer is being made for chidren below the age of 2 years then do not put dry papaya in it.
Serves - 4 to 5
Cooking time - 30 minutes
)